식자재 유통, 온라인 플랫폼 전환···효율화·판로 확대

무슨 발표인가

• 식봄 연간 거래액(GMV) 2022년 약 200억
• 전화·대면 거래에서 온라인 오픈마켓으로 전환
• 다양한 판매자 상품을 한곳에서 비교·구매 가능

원문

전화·대면 거래 중심이던 식자재 유통, 플랫폼·데이터·물류 결합하며 새로운 국면 가격 비교·거래 효율화에 이어 지역 판매자 판로 확대까지…‘유통 선순환’ 기대 CJ프레시웨이, 식자재 오픈마켓 ‘식봄’ 통한 B2B 식자재 유통 온라인 전환 선도 CJ프레시웨이 ‘푸드 솔루션 페어 2026’에서 선보인 식자재 오픈마켓 식봄 외식업자가 식자재를 구매하는 풍경이 달라지고 있다. 과거에는 이른 새벽 시장에 나가 직접 상품을 확인하거나 거래처에 전화를 걸어 필요한 식자재를 주문하는 일이 일반적이었다. 농산물, 축산물, 수산물, 가공식품 등 품목별로 거래처가 달라 주문과 배송을 각각 관리해야 하는 경우도 많았다. 식자재 유통산업이 오랜 기간 오프라인 중심으로 유지돼 온 이유다. 하지만 최근 들어 식자재 유통에도 온라인 전환이 본격화하고 있다. 온라인 플랫폼에서 다양한 상품과 가격을 비교하고 주문하는 것은 물론, 여러 판매자의 상품을 한 번에 배송받는 서비스까지 등장했다. 단순히 주문 방식이 바뀌는 데 그치지 않는다. 생산자와 판매자, 구매자를 하나의 플랫폼으로 연결하면서 기존 유통 과정의 비효율을 줄이고 새로운 판로를 만들어내는 방향으로 산업의 구조 자체가 바뀌고 있다. ■ 발품에서 시스템으로…식자재 유통의 변화 식자재 유통은 외식·급식산업의 성장과 함께 전문화돼 왔다. 초기에는 지역 도매시장과 중소 유통업체를 중심으로 거래가 이뤄졌지만, 프랜차이즈와 기업형 외식, 단체급식 시장이 성장하면서 보다 안정적인 공급망이 필요해졌다. 이에 따라 대량 구매와 상품 소싱, 물류센터, 냉장·냉동을 아우르는 콜드체인, 식품안전 관리 등이 식자재 유통기업의 핵심 역량으로 자리 잡았다. 식당 입장에서는 여러 시장과 거래처를 직접 찾아다니는 대신 전문 유통기업을 통해 다양한 식자재를 공급받을 수 있게 됐다. 이후 인터넷과 모바일이 확산되면서 전화나 대면 중심의 발주 방식도 온라인으로 이동하기 시작했다. 다만 초기 온라인 전환은 기존 거래처에 온라인 주문 기능을 더하는 수준에 가까웠다. 본격적인 변화는 여러 판매자의 상품을 한곳에서 비교하고 구매할 수 있는 ‘오픈마켓’이 등장하면서 시작됐다. 식자재가 온라인에서 하나의 시장을 형성하기 시작한 것이다. ■ 본격 성장기 돌입한 B2B 온라인 식자재 시장 온라인 식자재 유통의 성장은 거래 규모에서도 확인된다. 국내 대표적인 B2B 식자재 오픈마켓인 ‘식봄’의 연간 거래액(GMV)은 2022년 약 200억 원에서 2023년 560억 원, 2024년 1,537억 원, 2025년 2,342억 원까지 성장했다. 2025년 거래액은 2022년과 비교하면 약 10배 수준으로 확대됐다. 2026년에도 성장세는 이어지고 있다. CJ프레시웨이의 2026년 2분기 IR 자료에 따르면 식봄의 2026년 상반기 누적 GMV는 1,513억원으로 전년 동기 대비 25.8%의 높은 성장성을 보였다. 업계에서도 온라인 식자재 구매 시장이 본격적인 성장 단계에 들어섰다는 평가가 나온다. IBK투자증권은 2026년 8월 7일 발표한 CJ프레시웨이 기업분석 리포트에서 2026년 1분기 식봄 GMV 성장과 가입자 및 반복 구매 확대를 근거로 온라인 식자재 구매 시장이 자리 잡고 있다고 분석했으며, 현재 성장세가 이어질 경우 2026년 GMV가 약 2,800억 원에 이를 것으로 전망했다. 식자재 유통의 온라인 전환이 더 이상 실험적인 단계가 아니라 실질적인 시장 성장으로 이어지고 있다는 의미다. ■ 가격 비교 쉬워지고 거래 과정은 간소화 식자재 유통의 온라인 전환이 주목받는 이유는 구매자의 편의성만이 아니다. 가장 직접적인 변화는 상품과 가격 정보를 비교하기 쉬워진다는 점이다. 기존에는 외식

원문: CJ Newsroom — "‘발품’ 팔던 식자재 유통, 온라인으로…산업의 판이 바뀐다 – CJ 뉴스룸" (2026-08-21) 공식 원문: https://cjnews.cj.net/%eb%b0%9c%ed%92%88-%ed%8c%94%eb%8d%98-%ec%8b%9d%ec%9e%90%ec%9e%ac-%ec%9c%a0%ed%86%b5-%ec%98%a8%eb%9d%bc%ec%9d%b8%ec%9c%bc%eb%a1%9c%ec%82%b0%ec%97%85%ec%9d%98-%ed%8c%90/